初、蔵開きさ行ってみた③

 mituzoでございます。

さて昨日の続き。

事務所と思われる建物の軒先に「アレ」を見つけました。

「女性トイレ！」ではなく…、「杉玉！」でしてね。

青々とした杉玉が枯れた頃合いが、お酒のできる頃合いなのだとか。

まぁね、今は厳密な温度管理の上で製造しているんでしょうけど、昔ながらの知恵だったり、自然の奏でる時の流れ、ってやつですね。

前にニッカウヰスキーの工場見学に行った時、樽の染み出し、だかが指標だったような。。。洋酒にもどこか通じるものがありますね。

次でラスト。

by mituzo