新年一発目の「戯言」

mituzoでございます。

お正月気分が薄れつつある今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

三越のフードコートで半額おせちを買って、正月前からしっぽり。
とはならなかったので、今年は食べ物の方も正月っぽくなかったかな。
お餅はそれなりに食べましたけどね(^^♪

で、正月のおせち料理に代表される日本の食文化「和食」。

ユネスコの無形文化遺産でもある和食ですが、「和食って何？」という方はこちらの農水省のHPをご覧いただくとして・・・、

私mituzoが思うに、隠し味でもある「だし」が決めてではないか、と。
そして、そんな日本食の決め手である「だし」って、日本人の「謙虚さ」だったり「勤勉さ」だったり「調和性」だったり、はたまた「包容力」だったり「誠実さ」だったり、ま～いろんなものを表現しているような気がします。

見た目で主張するわけではなく、それでいて無くてはならない存在。
主役を陰から支え、主役の味を最大限に引き出す名脇役。
それでいて、時にはかつお、昆布、また組み合わせで変化を出したり、肉系のだしって日もあるよね。

「サウイフモノニ　mituzoハナリタイ」

最後だけ、「雨にも負けず」by 宮沢賢治　風でのぉ～、

いじょ。

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